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Essen & Spezialitäten
Das kulinarische Erbe Smålands ist geprägt von Einfachheit und einem gesunden Verhältnis zu lokalen Rohwaren. Die Speisekarte richtet sich wie früher nach Jahreszeit und Verfügbarkeit, lange bevor Begriffe wie „regional“ und „nachhaltig“ modern wurden. Einen Teil dessen, was wir und unsere lokalen Lieferanten produzieren, findest du auch im Hofladen.
Unser Café befindet sich in der Scheune des Södergården, in der viele Details aus der alten Stallzeit erhalten geblieben sind. Große Gäste sollten sich vor den niedrigen Deckenbalken in Acht nehmen – und weiter hinten im Raum ist sogar ein Teil der alten Dreschmaschine zu sehen. Draußen gibt es eine Terrasse, und wer lieber mitten in der Natur isst, kann sich gerne einen Picknickkorb ausleihen.
Gruppenbuchungen
Für Gruppen ab 10 Personen bieten wir verschiedene kulinarische Arrangements an und öffnen auf Anfrage auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten. Kontaktiert uns gerne für weitere Informationen.
Nachhaltige Zutaten
Wie früher verwenden wir in erster Linie was wir selbst anbauen und tauschen, was wir benötigen, mit nahegelegenen Höfen und kleinbäuerlichen Produzenten – heute natürlich meist gegen Geld. Alles wird im Dorf gebacken und wir verwenden so weit wie möglich biologische Zutaten. Das Fleisch stammt überwiegend von unseren eigenen, auf Naturweiden gehaltenen Tiere alter Haustierrassen. Die Milch für den Käsekuchen holen wir von einem benachbarten Hof, und Beeren und Gemüse sammeln wir an den fruchtbaren Hängen rund um den Vätternsee.
Unsere eigenen Produkte
Hier im Åsens by sind wir stolz darauf, unsere eigenen Produkte anzubieten – von Saatgut, Apfelsaft und Käsekuchen bis hin zu Fleischpaketen. Unser Hofladen ist voller frischer, regionaler Delikatessen.
